シュワッと爽やかBIWAKOサイダー

ヤンマーミュージアム内にあるレストランPremium Marche BIWAKOでは、お米を主役とし、新鮮でおいしい地元食材を中心とした季節感のある料理を提供しています。食と自然と人とをつなぎ、食の新しい豊かさを追求することを大切にしたメニュー作りを心がける中で、滋賀県らしさ・びわ湖らしさを伝えられるものが作りたい。その想いで、地元長浜市で栽培されているバタフライピーを使用し、びわ湖をイメージさせるきれいなブルーのドリンク、BIWAKOサイダーを作りました。

青色の天然色素であるバタフライピーのシロップ、ぷるぷるとした食感が特徴のアガーで作られたバタフライピーゼリー、サイダーの3層になったドリンクで、上にはパイナップルがのっています。添えてあるレモンをぎゅっと絞り、しっかりと混ぜ合わせると、やがて青色から紫色へと変わっていきます。色の変化を楽しみながら飲めるサイダーはシュワッと爽やか。喉越しの良いゼリーとの相性も抜群で、ちょっとクセになる感じです。「人工的なものではなく、天然色素の青色なので安心してお飲みいただけます。お子さまたちにも大人気です」と、レストラン担当の峰岸 玲奈さん。

販売日などに関しては、ヤンマーミュージアムのホームページでご確認を！