鮮やかなブルーのアイスクリームがトッピングされたフォトジェニックなデザートプレート

カリっと焼き上げた自家製ワッフルに、地元で採れるフレッシュなフルーツが添えられています。中央の青いアイスクリームはバタフライピーの天然色素で色付けしたもの。
かねてから青い食材を探していたという料理長の黒川さんは「バタフライピーはハーブの一種で、健康効果もある食材です。バタフライピーの天然ブルーを使えば、色々な料理に彩りが添えられそうで今からワクワクしています」と張り切っています。

現在提供されている青いメニューはデザートプレートだけですが、夏に向けて見た目も涼しげな青いパフェや青いレアチーズケーキなどのスイーツが登場する予定。訪れるたびに違った楽しさが味わえそうです。