滑らかで美味しい青色ジェラート

バタピーブルーとは、マメ科の植物バタフライピーで色づけされた青色のジェラートです。リッチなミルクティーにも似た味わいが口の中に広がり、とても滑らかに、すーっと溶けていきます。

長浜市内にあるバイオビジネス創出研究会から、バタフライピーを使用してお菓子作りをしてみませんか？と提案があった際、青色は寒色系なので食品作りは正直難しいなぁと思われたそうです。しかし、その気持ちに何とか応えたい。チャレンジしてみたい！新たな商品が生まれることにより、みんなの笑顔が広がったら･･･。その中で完成したのが青色のジェラートでした。

焼き菓子や生菓子ではなく氷菓のジェラートにしようと決めたものの、バタフライピーの分量調整などに大変苦労されたとか。
「見た目のインパクトは強いですが、とても美味しいジェラートができました。このバタピーブルーが、新しい話題としてご家族や大切な方々とのと会話が弾むきっかけになってくれたら嬉しいです。是非多くの方々にご賞味いただければ･･･」と、オーナーの木田勇士さん。
手づくり工房みゆう店内にてカップタイプで発売。販売期間は4月中旬～夏頃までの予定です。