幸せの青・ザクザク食感が楽しいびわ湖ブルー

スリムタイプのオシャレでかっこいいびわ湖ブルーは、青いチョコレートでコーティングされたブルーベリーパウンドケーキです。
バタフライピーで色づけされた青いチョコレートにはクラッシュアーモンドがたっぷり、ザクザクとした食感がアクセント。ブルーベリーパウンドケーキは自家製ブルーベリージャムがサンドされ、またパウンド生地にも、フレッシュなブルーベリーが使用されています。ブルーベリージャムに驚くほどの深みがあるのは、炊きあがりに溶かしバターを入れるからだそう。

ブルーベリーは、野洲市にあるレイクファームからの仕入れで地元の繋がりを大切にされています。丁寧に栽培された無農薬ブルーベリーは大粒で、まろやかな甘みがあります。「レイクファームさんのブルーベリーとバタフライピー、この２つの青色が幸せを運んでくれました。滋賀発・びわ湖ブルーをぜひ多くの方々に食べていただきたい」とシェフの島田 渡さん。
バタフライピーを使用して洋菓子をという依頼があった際、シェフのお子さんが「お父さん、面白そう。チャレンジしてみたら！」という強い後押しがあったからこそ出来上がったケーキなのだとか。
びわ湖ブルーは店頭販売（本店）のみです。