湛蓝的寒天，变身享用的甜点

　说起寒天叶一般是无色的，株式会社Jeleaf成功开发了湛蓝色美丽的寒天叶。原料是豆科的蝴蝶蓝这种植物，是与拥有杀菌粉末的技术的日本先进农业公司联合开发的产品。蝴蝶蓝是富含花青素的，是因抗氧化作用和花青素效果可被期待而受到关注的植物。

　　　给寒天叶着色的尝试是初次，在商品化的过程中颇费周折。销售担当的系长・明石 恭昌先生说[经多次试验，终于做出与琵琶湖相配的具有透明感的漂亮的蓝色。希望通过这个寒天叶可以把琵琶湖的美传向全国]。

　　使用蓝色的寒天叶，可以做美丽的湛蓝色果冻等，或加柠檬等酸类可由蓝色变为紫色，只要有创意就可以方便地做出各种甜点。不仅是专业的人普通家庭里也可以广泛使用，给孩子做甜点简单方便。
购买可在销售做果子材料的户仓商事株式会社（大津），在线商城。